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La marmellata di arance è una delle conserve più amate e tradizionali in Sicilia. Ricca di sapore e di storia, è un prodotto che rappresenta al meglio la cultura e la cucina di questa splendida regione italiana.
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In questo articolo, vi spiegheremo la ricetta siciliana per preparare una deliziosa marmellata di arance, ottimizzata per la ricerca su Google con il termine "marmellata di arance ricetta siciliana". Per iniziare, è importante scegliere le arance giuste per la vostra marmellata.
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In Sicilia, ci sono varie varietà di arance, ma le più adatte per la marmellata sono le arance rosse, con la loro polpa dolce e succosa e il sapore intenso.
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Potete trovarle facilmente nei mercati locali o presso i produttori locali. La prima fase della ricetta è quella della preparazione delle arance.
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Lavatele bene con acqua e bicarbonato per eliminare eventuali residui di cera o pesticidi.
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Poi, con laiuto di un pelapatate o di un coltello affilato, eliminate la buccia delle arance, cercando di non eliminare anche la parte bianca, che contiene la maggior parte della pectina, una sostanza fondamentale per la riuscita della marmellata.
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Una volta pulite le arance, tagliatele a fette sottili e poi a pezzetti piccoli.
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Mettete questi ultimi in una pentola capiente, aggiungete il succo di un limone e coprite con lo zucchero. La quantità di zucchero dipenderà dal grado di dolcezza delle arance e dal vostro gusto personale, ma di solito si utilizza una quantità di zucchero pari al peso delle arance.
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A questo punto, accendete il fuoco e portate il tutto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quando il composto inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa unora e mezza, sempre mescolando e schiumando di tanto in tanto.
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La marmellata sarà pronta quando avrà raggiunto la giusta consistenza, cioè quando una goccia di marmellata messa su un piattino si rapprenderà. Mentre la marmellata cuoce, potete preparare i vasetti in cui la conserverete. Lavateli bene con acqua calda e sapone e poi sterilizzat.
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